マスク越しの 表情はわかりづらい 今まさにみなさんが 接客を受けるときに 持つ感想だと思います お客様に接するときに せっかくの対応もマスクで 表情がわからなければ もったいないですよね もしかしたら表情が わからないから悪い印象を 持たれる可能性も…

利益がでない 飲食業を運営する上で ずっと抱える悩みの 一つかもしれません 利益が出すためには お客様にたくさん きてもらう必要がある そのためには安くできる だけたくさんの商品を 売っていかないといけない と、 考えている方 いらっしゃいませんか？ …

お店に ワクワク感が少ない ある日、お客様に 言われた言葉です 私はその時これが どれだけ大切な状態か わからず非常に 後悔しました この状況がわからず、 そのままにしておくと 商品もお店の雰囲気も マンネリ化してせっかく 掴んだリピーターも 音沙汰に…

70%の飲食店が 知らない売上UPの鍵 でもお客様は必ず チェックするもの あなたはこれだけで 何かわかりますか？ わからなければ売上が なぜか上がらない悩み から脱出できるチャンスを 逃し続けてしまいます お客様がチェックして あなたが気づけない ことが…

「あの人の接客いい！！」 この感想の裏側には どんな理由があると 思いますか？ 顔がいい 高身長 振る舞い方 こんなふうに思った 方もいると思います ただ、 顔がいいというのは すぐに手に入れる わけもないですよね 私も無理です泣 でも、 どうしてもファ…

「結局、どうやって お客さんの心つかむの？」 高額な接客のセミナーに 行ったり、本を買って みるものの実践となると イマイチしっくりこない なんてこと今まで 経験してませんか？ 私ももちろん たくさんあります泣 過去に数万円払って セミナーに参加しま…

「お客さんは来てるのに ファンができないな〜」 と悩む方も多く いらっしゃると思います お客様の数は多いのに いつも一見さんばかりで なかなかファンと呼べる 人がお店につかない そんな状況になっている 店舗がいま急増中なの 知っていましたか？ この状…

「あの人のためなら！」 とお客様や社員から 浴びるほど言われる あなただったら どうでしょう？ どんなに失敗しても 協力してくれる人 たちがたくさんいて あなたを応援してくれる 誰かがいつもそばにいる 環境で働けますね！ 実はこれって本当に できるこ…

「なんであのお客様は 怒っているのだろう？」 接客をしていると 必ずと言っていい ほど起こってしまう 理由がわからず お客様を怒らせてしまう そんな経験をした ことありませんか？ 私もしっかりと やってきました しかも怒られている理由が 本当にわから…

「この人の印象いいね！」 人の第一印象は 会って2秒で決まる と言われています もしあながた お客様を迎えたときに 「いらっしゃいませ」と 言うときにすでに印象が 決まっているしたら どうでしょうか？ このときにあなたの 印象が最悪だったら 「なんか …

「今月も利益 全然がない。。」 あなたがファンを 100人つくる前に お店が潰れる こんな最悪な状況が 実は迫っているかも しれません いまのあなたのお店、 まだ価格勝負して いたりしませんか？ 安かったらお客様は来る という神話はすでに 死んでいるかも…

「このお店いいよねっ！」 あなたの知らない ところで一度来てくだ さったお客様がこう 言っていたら、 おそらくあなたと あなたのお店は 成長し続けるでしょう お店からの忖度なしでこう 言ってもらえる状況は すでに、あなたのお店の ファンである証拠なの…

「あの先輩みたい にないたい！」 あなたにも後輩ができ、 次の新入社員が入って 来たり、アルバイトが できていると思います この環境の変化の 重要性に気づいて いますか？ あなたがここでこの 変化を粗末に扱えば、 後輩スタッフからの 信頼がなく、 陰口…

「君に会いに また来たよ！」 これこそが飲食店を やっている上で一番 評価を表す言葉です 期待を超えるホスピ タリティとクオリティを 提供できた時に初めて もらえる評価なのです 飲食店のスタッフは この言葉にやりがいを 感じて働き続けることも 少なく…

「二度とくるか！」 怒号のように 終始店内で怒鳴り 散らすお客様 だれも理由がわからず ただただ耐える続ける しかない時間 周りのお客様もだれも 対応しないからお店に 対する評価も下がる一方 突然、 このような状況になる ことも少なくないはずです あな…

「ほんと上司うるせえな」 あなたは飲食店でファン 作りをする以前に社内の 人間関係はどうなって いますか？ あなたの上司と どういう人間関係を 持つかで あなたのファン 作りのスピードは 劇的に変わります これができなければ、 上司からの評価は皆無に …

「君、全然おもしろくないね」 信じられませんが、 突然、そんなこと言われる ことも結構あります。 人は酔ってしまうと 普段言えないことも サラッと言えます。 でも、それが その人の本音です。 あなたが気に入らな ければ「きらい」と 直球で言われるので…

「もう、お会計で。」 まだたった1時間しか 経っていないのに 帰る支度が始まる 何の前触れもなく 終わりを告げる この一言。 理由もわからず この一言を何度 言われましたか？ これ、 ちゃんと言われる 理由があるんです。 これを知らないと せっかく来ても…

「あっえっと、、はいっ、、」 お客様をむかえた時に 変に緊張しすぎて、 何を話したらいいか 急にわからない。 結局、あなたは印象にも 残らず、どんなにいい お客様であったとしても 二度と来てもらえません。 その繰り返しで 一生昇進もしないし、 それど…