「このお店いいよねっ！」 あなたの知らない ところで一度来てくだ さったお客様がこう 言っていたら、 おそらくあなたと あなたのお店は 成長し続けるでしょう お店からの忖度なしでこう 言ってもらえる状況は すでに、あなたのお店の ファンである証拠なの…

「あの先輩みたい にないたい！」 あなたにも後輩ができ、 次の新入社員が入って 来たり、アルバイトが できていると思います この環境の変化の 重要性に気づいて いますか？ あなたがここでこの 変化を粗末に扱えば、 後輩スタッフからの 信頼がなく、 陰口…

「君に会いに また来たよ！」 これこそが飲食店を やっている上で一番 評価を表す言葉です 期待を超えるホスピ タリティとクオリティを 提供できた時に初めて もらえる評価なのです 飲食店のスタッフは この言葉にやりがいを 感じて働き続けることも 少なく…

「二度とくるか！」 怒号のように 終始店内で怒鳴り 散らすお客様 だれも理由がわからず ただただ耐える続ける しかない時間 周りのお客様もだれも 対応しないからお店に 対する評価も下がる一方 突然、 このような状況になる ことも少なくないはずです あな…

「ほんと上司うるせえな」 あなたは飲食店でファン 作りをする以前に社内の 人間関係はどうなって いますか？ あなたの上司と どういう人間関係を 持つかで あなたのファン 作りのスピードは 劇的に変わります これができなければ、 上司からの評価は皆無に …

「君、全然おもしろくないね」 信じられませんが、 突然、そんなこと言われる ことも結構あります。 人は酔ってしまうと 普段言えないことも サラッと言えます。 でも、それが その人の本音です。 あなたが気に入らな ければ「きらい」と 直球で言われるので…

「もう、お会計で。」 まだたった1時間しか 経っていないのに 帰る支度が始まる 何の前触れもなく 終わりを告げる この一言。 理由もわからず この一言を何度 言われましたか？ これ、 ちゃんと言われる 理由があるんです。 これを知らないと せっかく来ても…

「あっえっと、、はいっ、、」 お客様をむかえた時に 変に緊張しすぎて、 何を話したらいいか 急にわからない。 結局、あなたは印象にも 残らず、どんなにいい お客様であったとしても 二度と来てもらえません。 その繰り返しで 一生昇進もしないし、 それど…